Không gian tuy không rộng lớn nhưng thoáng mát, cách bày trí không cầu kỳ nhưng ấn tượng – điều dễ nhận thấy khi vừa mới đặt chân tới đây. "Phở Vân" là tên của tiệm – đây cũng tâm huyết và đam mê được "ấp ủ" từ lâu của 1 người con xa xứ sau bao năm bôn ba ở xứ người (chủ tiệm cho biết, anh là Việt Kiều Mỹ). Không gian của Phở Vân thoáng và khá đơn giản nhưng cũng không kém phần hiện đại - điều này do ảnh hưởng từ "gu" mỹ thuật của chủ tiệm. Màu sắc chủ đạo ở đây được bắt nguồn từ gỗ - chất liệu chính của bàn ghế trong tiệm. Tại vị trí của bếp được thiết kế giếng trời nên tuy Phở Vân toạ lạc tại mặt bằng có cấu trúc ống (hai bên và phía sau là nhà có tường kín) nhưng không khí trong tiệm không "bị nhốt kín". Bên cạnh đó, thi thoảng bạn sẽ bắt gặp một vài câu đối hoặc danh ngôn được viết theo lối Thư pháp được chủ tiệm treo trên tường. Tôi chia sẻ nơi đây khá ấn tượng một phần cũng vì thế… 

 

 

Đến thưởng thức phở tại đây, nhóm chúng tôi không chỉ bị chinh phục bởi không gian, cách bày trí của Phở Vân, quan trọng hơn thế là chất lượng của từng tô phở của tiệm. Tôi không có ý định dùng những từ ngữ hoa mỹ để nói về chất lượng của Phở Vân nhưng thực sự, dù khó tính, tôi nghĩ bạn sẽ “bị” thuyết phục. Dĩ nhiên, cảm nhận của bạn sẽ được rõ ràng hơn những mỹ từ mà tôi miêu tả khi bạn một lần đặt chân đến đây để thưởng thức phở. Vì, từ đó, bạn có thể phần nào đồng cảm được với niềm đam mê của anh chủ tiệm – vì “yêu” phở nên luôn coi Phở Vân như đứa con của mình. Bạn cũng sẽ hài lòng hơn khi nhận được sự phục vụ nhiệt tình, chu đáo của đội ngũ nhân viên Phở Vân; đặc biệt hơn, tiệm có bố trí loại ghế riêng và tặng thêm 01 loại thức uống dành cho trẻ em.

 

 

Rời khỏi tiệm, tôi nghĩ đến trong một tương lai gần, Phở Vân sẽ trở thành một thương hiệu mới và là sự lựa chọn khá thú vị trong phong cách ẩm thực chung của thực khách Sài Thành. 

Phở Vân có 2 địa chỉ: 119 Võ Văn Ngân, Quận Thủ Đức và 254 Phan Xích Long, P2, Quận Phú Nhuận.

 

CHÂU TÙNG